9月22日，抗衰老中草药安徽省工程技术研究中心的蒋侠森博士带领3名硕士研究生（夏珍妮、王硕、陈清怡）赴合肥参加了2022年首届国际农产品加工科技创新大会，并展示了香椿酱等产品。

此次会议汇集了来自各单位各高校的专家、老师以及研究生200人。会议期间，各位专家、老师和研究生在大会上各抒己见，中国工程院朱蓓薇院士分别向我们介绍了中国预制菜肴的发展历程、优点、创新、发展和所面临的挑战；中国工程院谢明勇院士分别从植物基食品的定义、原料、制作工艺以及存在问题等方面阐述了植物基乳酸菌发酵食品的研发和产业化生产；美国肯塔基大学熊幼翎教授分别从食品的选择趋势的改变、健康问题、食品安全问题以及技术瓶颈问题介绍了植物基肉替代品的市场趋势和技术创新；江南大学食品学院的金征宇教授从当前一些疾病的治疗手段、低GI淀粉的优点以及制备技术路线全面低地介绍了特医食品和低GI淀粉；江西师范大学涂宗财介绍了新型功能型鱼油的性质、优点、制备工艺以及技术路线和难点；安徽农业大学茶与食品科技学院宛晓春教授向则介绍了黄大茶的加工技术创新以及营养健康价值，此外会议也安排了研究生论坛。

工程技术研究中心的夏珍妮的“香椿芽中黄酮含量的光照影响因素研究”和王硕“亳菊无菌快繁体系建立探究”论文入选会议论文集。

（撰稿：陈清怡 初审：蒋侠森 终审：屈长青）